Cicchetti nahe Rialto

Was sind Cicchetti?

Kleine venezianische Happen, meist auf Brot oder frittiert, im Stehen an der Bar mit einem Glas Wein gegessen. Denken Sie an Tapas, kleiner und günstiger.

Die Klassiker, die Sie an fast jedem Tresen am Rialto sehen:

• Baccalà mantecato: getrockneter Stockfisch, mit Öl zu einer weißen Creme geschlagen, auf Brot oder gegrillter Polenta.
• Sarde in saor: frittierte Sardinen, mariniert mit Zwiebeln, Essig, Pinienkernen und Rosinen.
• Polpette: frittierte Fleischbällchen aus Fleisch, Thunfisch oder Fisch.
• Folpetti: kleine gekochte Oktopusse, angemacht mit Öl und Petersilie.
• Tramezzini und Francobolli: weiche Sandwiches aus Weißbrot, die zweiten in winziger quadratischer Größe.
• Crostini: alles auf geröstetem Brot, von Lardo über Radicchio bis zu Garnelen.

Das Wort Ombra, Schatten, stammt von den alten Weinhändlern auf dem Markusplatz, die ihre Stände mit dem Schatten des Glockenturms verschoben, um den Wein kühl zu halten. Bitten Sie um un'ombra und Sie bekommen ein kleines Glas Hauswein, weiß oder rot.

Wie bestellt man Cicchetti in einem Bacaro?

Gehen Sie zum Tresen, zeigen Sie auf das, was Sie möchten, bestellen Sie ein Getränk und zahlen Sie am Ende. Die meisten essen im Stehen.

1. Den Tresen finden. Drängeln Sie sich hinein; niemand hat etwas dagegen. Die Auslage ist die Speisekarte.
2. Zeigen und zählen. „Uno di questo, due di quello.“ Der Barmann legt sie auf einen Teller oder eine Serviette.
3. Ein Getränk bestellen. Un'ombra de bianco (weiß), de rosso (rot), ein Prosecco oder ein Spritz.
4. Im Stehen oder draußen essen. In vielen Bacari gibt es ein Brett an der Wand, und die Leute stehen bis in die Gasse. Die Gläser kommen zurück an die Bar.
5. Am Ende zahlen. Sagen Sie, was Sie hatten; man vertraut Ihnen. Manche Lokale bitten bei Andrang um Zahlung pro Runde.

Ein Tisch, wo es einen gibt, kann höhere Preise oder ein Gedeck bedeuten. Für ein schnelles Mittagessen stehen Sie. Ein Gast der Cicchetti-Tour fasste zusammen, warum man beim ersten Mal einen Guide bucht: „eine tolle Einführung, wie man in den Baccaros bestellt.“

Was kosten Cicchetti 2026?

Etwa EUR 1,50 bis 4 pro Stück, EUR 1,50 bis 3 für eine Ombra und EUR 3 bis 6 für einen Spritz in einem Bacaro. Ein Mittagessen für eine Person kostet etwa EUR 12 bis 25.

Die Preise am Markt gehören noch immer zu den fairsten im Zentrum von Venedig, solange Sie den Terrassen am Kanal fernbleiben:

Frittierte Häppchen und Meeresfrüchte kosten mehr als Brot mit Salami. Ein Gast einer Food-Tour kehrte am nächsten Tag zu einem der Stopps zurück und schrieb von einem „Mittagessen mit Hausrotwein für 11 Euro!“ Solche Preise bieten die Seitenstraßen noch.

Welche sind die klassischen Bacari rund um den Rialto-Markt?

Cantina Do Mori und All'Arco, beide eine Minute von den Fischständen entfernt, sind die zwei Namen, die jeder Venezianer kennt. Al Mercà am Campo Bella Vienna ist der Klassiker für Stehplätze.

• Cantina Do Mori (San Polo 429, in den Gassen hinter der Erbaria): der Tradition nach seit 1462 geöffnet und als ältester Bacaro Venedigs gepriesen. Es gibt nur Stehplätze, und die Francobolli, winzige quadratische Sandwiches, sind das, was man bestellen sollte (Gambero Rosso). Montag bis Samstag 8:00 bis 19:30 Uhr geöffnet; sonntags geschlossen (Venezia Autentica).
• All'Arco (San Polo 436, Calle dell'Occhialer): eine winzige Bar der Familie Pinto, bekannt für Crostini und Cicchetti mit kreativen Akzenten aus Marktzutaten. Montag bis Samstag 8:00 bis 14:30 Uhr, also nur mittags; sonntags geschlossen (Dissapore).
• Al Mercà (Campo Bella Vienna 213): ein Tresen in einer Mauer, ganz ohne Platz drinnen. Bestellen Sie einen Spritz und ein kleines Sandwich und stehen Sie mit allen anderen auf dem Campo.
• Osteria Bancogiro (unter den Arkaden des Campo San Giacometo, am Canal Grande): eher Osteria als Bacaro, mit Tischen und Blick auf den Kanal; Dienstag bis Sonntag geöffnet, montags geschlossen, was es zu einer Option für den Sonntag macht.

Die Öffnungszeiten ändern sich mit der Saison und dem Urlaub der Wirte, lesen Sie also das Schild an der Tür. Viele Bacari schließen im Winter oder im August für ein oder zwei Wochen.

Wann ist die beste Zeit für Cicchetti am Rialto?

Später Vormittag bis früher Nachmittag, 11:30 bis 14:00 Uhr, und das Aperitivo am frühen Abend, etwa 18:00 bis 19:30 Uhr. Sonntag ist der schlechteste Tag.

Mittags sind die Tresen am vollsten, und die Marktbesucher essen. All'Arco öffnet nur in diesem Zeitfenster. Die Abende gehören dem Giro de ombre, der Kneipentour von einem Bacaro zum nächsten, mit einem Cicchetto und einem Glas in jedem. Die Cantina Do Mori schließt um 19:30 Uhr, beginnen Sie also früh.

Meiden Sie den Nachmittag. Zwischen etwa 15:00 und 17:30 Uhr sind die Tresen abgegrast, und einige Bars schließen. Sonntags bleiben die Bacari rund um den Markt meist geschlossen, ebenso der Markt selbst.

Der günstigste geführte Einstieg: etwa fünf Verkostungsstopps rund um den Rialto-Markt, zweieinhalb Stunden, ab $50. Getränke kosten extra.

★ 4.8 · 2,5 Stunden · ab $50

Die Street-Food-Tour entdecken → Tourdetails

Was trinkt man zu Cicchetti?

Eine Ombra Hauswein ist der Standard. Ein Spritz ist der Aperitivo, Prosecco die Belohnung.

Der Hausweiße ist meist ein Wein aus Venetien, leicht und günstig; der Rote ein Merlot oder Cabernet vom Festland. Prosecco stammt aus den Hügeln nördlich von Treviso, eine Stunde entfernt. Der Spritz ist Weißwein und Soda mit einem Bitter: Aperol, Campari oder Select, der venezianische, 1920 in der Stadt erfunden. Eine grüne Olive am Spieß zeigt, dass er richtig gemacht wurde.

Wasser und Kaffee gehen auch; niemand urteilt. Bei der Cicchetti-Tour sind die Getränke inbegriffen (vier Gläser Wein und ein Spritz). Bei der Street-Food-Tour nicht, und ein Gast bemerkte: „Viel Gehen - an den meisten Essensstopps gab es keine Sitzplätze.“ Nehmen Sie an heißen Tagen Wasser mit.

Bacaro-Tour oder auf eigene Faust: Was ist besser?

Auf eigene Faust ist es günstiger und einfach, sobald Sie wissen, wie man bestellt. Eine Tour lohnt sich am ersten Tag, für die Geschichten und die Orte, in die Sie allein nie hineingehen würden.

Die drei Food-Touren dieser Website im Vergleich zum Alleingang:

Was die Touren nach den Worten der Gäste zusätzlich bieten: „Fragen beantwortet bekommen, was man tun und was man lassen sollte“, und bei der Street-Food-Tour: „Es war super, die älteste Bar zu sehen.“ Guides gehen auch besser auf Ernährungswünsche ein als ein überfüllter Tresen, wobei die beiden Touren des Marktanbieters Veganer sowie glutenfreie oder milchfreie Kost ausschließen. Die Cicchetti-Tour überquert den Canal Grande mit einem Traghetto, einer dreiminütigen Fähre, keiner Sightseeing-Fahrt.

Fünf Bacari, sieben Cicchetti, ein hausgemachtes Dessert und fünf Getränke, mit einem Traghetto über den Canal Grande. Kleingruppen von zehn Personen.

★ 4.8 · 2,5 Stunden · ab $102

Die Cicchetti-und-Wein-Tour entdecken → Tourdetails

Lohnen sich die Bars an der Riva del Vin?

Für ein Getränk mit Blick auf die Brücke ja. Für Cicchetti nein: Gehen Sie zwei Minuten landeinwärts und zahlen Sie einen Bruchteil.

Die Riva del Vin ist die Uferpromenade auf der San-Polo-Seite, gleich südlich der Brücke, gesäumt von Restaurantterrassen und Kellnern mit Speisekarten. Der Blick auf die Rialto-Brücke ist der beste Platz der Stadt, und Sie zahlen dafür. Sehen Sie es als Sonnenuntergangs-Spritz mit Aussicht und biegen Sie dann zum Essen in die Gassen dahinter ab.

Ein einfacher Test: Wenn die Speisekarte Fotos hat und in sechs Sprachen vorliegt, sind Sie nicht in einem Bacaro. Mehr zur Gegend in unserem Ratgeber zum Rialto-Markt.

Häufig gestellte Fragen